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Le Guanciale – Lard de Bajoue
Le Guanciale est une charcuterie italienne réalisée à base de bajoue de porc. De forme triangulaire, elle est mise au sel, sans additifs ni agents conservateurs. Après quelques mois d'affinage elle est revêtue d'une fine couche de panne et poivre et affinée pendant 3 mois, nécessaires pour conférer au Guanciale une saveur agréable et délicate.
Le Guanciale est idéal en accompagnement de plats préparés au four avec quelques tranches pour le goût.
Le poids du Guanciale est d’environ 1,5 à 2 Kg.
En savoir plus
Le Guanciale (bien plus que la pancetta) sert de base à l'élaboration de plats typiques de la cuisine quotidienne italienne, parmi lesquels le Guanciale amatriciano, les spaghetti all'amatriciana ou encore les pâtes à la carbonara.
Fiche technique
| Poids | 1,8kg - poids moyen constaté |
| Vieillissement | 3 mois |
| Date de consommation conseillée | A consommer dans les 6 Mois. |
| Marque | Hautes Saveurs |
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