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Parmesan de Brune Italienne

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Ce type de fromage Parmesan AOP est produit exclusivement avec le lait de la Brune Italienne. Une race bovine, qui appartient à la race brune des Alpes, élevée dans le Nord de l'Italie depuis un siècle et demi. Un lait avec une combinaison parfaite de gras et protéines, particulièrement adaptée à la transformation en fromage. Le niveau élevé de la caséine, une protéine du lait, favorise le travail en donnant des contenus élevés de calcium et de phosphore.

Fiche technique

Affinage Minimum 30 Mois
Appellation Parmigiano Regiano DOP
Origine Parme, Reggio Emilia, Modena, Bologna, Mantova - Italie
Poids 1kg - poids moyen constaté
Marque Hautes Saveurs

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