Vinaigre Balsamique Traditionel de Modène Extra Vieux A.O.P - 25 ans

Le Vinaigre Balsamique traditionnel de Modène appelé extra vieux signifie qu'il est âgé au minimum de 25 ans. La bouteille de 100 ml est livrée dans sa boîte accompagnée d'un livret informatif ainsi que d'un bouchon verseur pour une facilité d'utilisation assurée.

VINAIGRE BALSAMIQUE TRADITIONNEL DE MODENE – Appellation d'origine protégée (A.O.P)

Le vinaigre balsamique traditionnel de Modène est l'un des produits les plus anciens et certainement les plus typiques dans le panorama des productions agricoles alimentaires de la province de Modène.

Le vinaigre balsamique traditionnel de Modène n'est pas seulement un vinaigre, c'est un parfum. Son goût aigre-doux bien équilibré exalte les plats sur lesquels on l'utilise.

Il est recommandé de l'utiliser toujours cru, en quelques gouttes sur vos plats. Vous pouvez le déguster pour l'apéritif pur à la petite cuillère en porcelaine, sur de fines lamelles de Parmesan italien, sur le risotto, sur des filets de viande, sur des crevettes grillées, sur des coquilles Saint-Jacques gratinées. Vous pouvez également l'utiliser sur des plats sucrés tels que les fraises, les figues ou sur de la glace.

L'APPELLATION D'ORIGINE PROTEGÉE (A.O.P)

Dans les années 2000 la Commission européenne a introduit le vinaigre balsamique de Modène dans la liste des produits ayant une appellation d'origine protégée aux termes de la réglementation CEE 2081/92. La production doit être réglementaire et suivre les anciennes méthodes pour toutes les phases de la production.

Le Vinaigre balsamique traditionnel de Modène est embouteillé avec au moins 12 ans de maturation pour le produit le plus jeune et plus de 25 ans pour le produit que l'on appelle extra vecchio (extra vieux).
La bouteille du traditionnel a une forme caractéristique et elle est la même pour tous les producteurs : 100 ml en verre transparent, dessinée par le studio Giugiaro Design, scellée avec un sceau à bande numérotée.